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立秋过后茄子的5种吃法简直是美味好吃又简单

2019/11/10 来源:冷水江汽车网

导读

蚝油茄子材料:茄子,葱,姜,蒜,酱油,醋,蚝油,糖,胡椒粉,淀粉步骤:茄子切成小段,葱,姜,蒜切末,锅中倒油炸茄子,大火炸制

立秋过后茄子的5种吃法简直是美味好吃又简单

蚝油茄子

材料:

茄子,葱,姜,蒜,酱油,醋,蚝油,糖,胡椒粉,淀粉

步骤:

茄子切成小段,葱,姜,蒜切末,锅中倒油炸茄子,大火炸制,把茄子炸到变软有些略微透明捞出,控油。碗中放酱油2匙,醋1匙,蚝油2匙,糖2勺,胡椒粉适当,水淀粉勾芡调汁,锅中放底油,葱姜蒜爆香,把炸好的茄子放进去,再倒入调好的酱汁,炒匀,便可

立秋过后茄子的5种吃法简直是美味好吃又简单

手撕茄子

材料:

材料:茄子、红辣椒、生抽、醋、葱蒜、油泼辣子、盐。

步骤:

茄子洗净后切成段,隔水蒸上10分钟左右,筷子可以轻易扎透,就可以,然后取出放凉撕成条状,加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,再淋一点香油,搅拌均匀即可。

立秋过后茄子的5种吃法简直是美味好吃又简单

炸茄盒:

材料:

茄子,猪肉,鸡蛋,面粉,小葱,姜

步骤:

茄子横着切成片,切两刀断开一次(类似肉夹馍那模样中间不断开),猪肉剁成馅加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油搅起劲,面粉加鸡蛋搅成面糊,然后静置5分钟,茄子之间塞上一层肉馅。锅中放油,油七成热的时候,中火炸至两面金黄,捞出控油,即可,也可以做鱼香味道的。

(鱼香汁比例:酱油2勺,料酒2勺,醋2勺,白糖2勺,淀粉2勺,鸡精适当,葱丝适当,姜丝适当,泡椒适当)

烤茄子

材料:

长茄子,葱,蒜,小辣椒或者剁椒酱,盐,椒盐,孜然粉、生抽

步骤:

烤盘铺上锡纸,茄子洗净擦干,表面抹上一层油,烤箱200度预热5分钟,入茄子上下火200度烤20分钟。葱,蒜,辣椒切成细丁,将葱蒜辣椒放碗里,加入一勺油,2勺生抽,盐少许,椒盐少许,孜然少许,调成酱汁。茄子从烤箱拿出,茄子表层如果皱皱的,用筷子按下感觉里面是软软的可以了,将茄子正中间切开,不要划破,刀轻轻的在茄子肉上划几刀,将调好的酱汁淋在茄子表面,入烤箱上下火200再烤5到10分钟,撒上葱花便可。

烧茄子

材料:

茄子,葱姜蒜,青椒,番茄酱,淀粉,料酒,醋,酱油,盐

步骤:

茄子切条倒入淡盐水中泡15分钟,然后把茄子从淡盐水捞出,挤干茄子水份,撒上薄淀粉,青椒切块,葱姜蒜切片,一勺料酒两勺酱油3勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用。锅内放油烧七成熟,茄子炸至金黄捞出。锅里留底油,放入葱姜蒜爆香,放入青椒和番茄酱炒匀过后将调好的汁倒入锅里烧开。放入茄子翻炒均匀收汁,便可。

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